春天食野菜清热解毒

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春天食野菜清热解毒

关键字：野菜

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春暖花开，又到了吃野菜的好时候，略带苦涩的口感很独特，但营养专家提醒，多数野菜都略带苦味，中医认为“苦寒清降”，即带苦味的天然食物都有清热解毒的功效。
　　像脸上长痘、口舌生疮、口臭、急躁、大便干等实火旺的人，可以多吃点野菜，能泻火气。但是，如果你属于阴寒体质，以女士居多，比如时常拉肚子、四肢冰凉、口舌发黄等，偶尔吃野菜问题不大，但不宜长期食用，否则，容易腹泻。老人身体机能下降，儿童发育不完全，也不适合长期吃野菜。
　　此外，烹饪方法上稍加注意，也能降解野菜的寒凉之气，比如烹饪野菜时加入茴香、生姜、胡椒这类温辛的调料，既能保留野菜的药效，又能去其苦寒。
　　很多人在菜市场购买野菜，必须记住“安全第一”，不要购买不熟悉、没见过的野菜。另外，买回家的野菜要用水浸泡一两个小时，让有毒物质析出，最好再用沸水焯一下，残留有害成分会变得很低，不会损害人体健康。

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