真是奇了怪了！刚拿体检报告，我这体重重了不说，还显示是低密度脂蛋白增高，医生说这跟吃得油腻有关，还让我少吃肉多吃青菜。我真是纳闷，为了养生保健，我几乎都只吃素食，连炒菜的油都只用素油，说起来还几个月没吃鸡蛋了，难道全吃素也会得高血脂？   患者刘先生

　　长期摄入超额能量，素食也未必能降脂

　　专家认为，体重只增不减，说明食物总量超过需要而没有及时消耗，在这种情况下，素食也会导致高血脂，亦无法很好地控制血脂。人体能量平衡很重要，如果打破了平衡，健康就可能会受到一定的影响。

　　长期摄入总能量过高，易导致肥胖，而肥胖是机体脂肪代谢紊乱的直接原因，可最终导致高血脂。如素食中的主食米、面等均为能量中偏高的食物，烹饪中所用的烹调油，即使是植物油其能量与肥肉、猪肉也是同样水平。此外，花生、瓜子等坚果类食物与饮料、牛奶等的能量也颇为可观。

　　此外专家提醒，单纯吃素，可导致某些B族维生素摄入不足而造成脂肪代谢紊乱，这也是血脂异常的因素之一。

　　仅靠饮食降血脂，关键看高血脂类型

　　专家表示，单靠饮食是否能够降血脂，应具体情况具体分析。若是单纯由于饮食或肥胖因素引起的高血脂，一般通过严格的饮食调理2-3个月，可有一定效果，尤其是情况不太严重的高血脂患者。

　　但他也提醒，不少高血脂是由其他疾病或遗传因素造成，这种情况需去除原发疾病后才能控制好血脂。但无论是哪一种高血脂，饮食治疗都是高脂血症治疗的基本治疗措施，其目的在于限制总能量的摄入、限制脂肪的摄入和控制体重。

　　一般而言，对于轻至中度的单纯血脂异常者，先通过饮食和运动调理2-3个月，如果效果不明显，则在此基础上，服用降血脂的药物。

　　高血脂症状不同，饮食疗法也不同

　　专家表明，不同症状的高脂血症，饮食疗法的要点是不同的。对于仅有甘油三酯升高的患者，关键的饮食治疗措施包括控制脂肪和碳水化合物的摄入，限制全日总能量，戒酒；而低密度脂蛋白胆固醇异常增高的患者还需严格限制膳食中胆固醇的摄入（每日应<200毫克）。

　　专家建议患者应根据不同的高血脂类型，选择不同的烹调油或食物，这是因为不同的烹调油脂含有的脂肪酸种类不同。比如肥肉、奶、畜肉食品和动物内脏富含饱和脂肪酸，应该尽量少吃；而葵花籽油、玉米油等在限量的情况下有利于调节血脂，宜适量选用这些植物油为家庭的炒菜油，但务必要限量使用，高血脂患者一日不宜超过20克为宜；鱼油、大豆油、亚麻籽油、水产品可经常选用；而蛋糕、披萨、薯条、爆米花中含有一定的反式脂肪酸，应尽量避免。