谁得了高血压，人们就会问“你是不是平时吃饭太咸？”劝告要尽量减少盐的摄入，因为有专家说吃过量的盐会将中风发作的几率提高25%，全世界每年因此死去的人超过300万。而最近，来自美国的研究者称，盐并不会导致高血压，糖才是真正的诱因。

　　“代人受过”的盐

　　研究人员说，在血糖过高的情况下，大脑中的一个重要区域会引起心率加速、血压上升。他们还援引了法国最近开展的一项调查，该调查分析了8670人的情况后得出结论：高血压与盐的摄入没有关联。

　　以詹姆斯·尼可兰特尼奥博士为首的研究者撰文称：“也许糖才是高血压的诱发因素，盐只是代人受过。很多随机的大型对比实验都能证明这一点，说明糖与血压的关联性远远强于钠。我们应该建议消费者控制糖的摄入，才能更好地控制血压。”他们指出，糖会影响下丘脑，使心率和血压提高；另外，糖使胰岛素的分泌增加，这也会提高心率。

　　心脏病学专家阿西姆·马洛特拉博士说，大众现在对糖的危害认识还是太浅。糖不含任何营养成分，但是却对多种疾病有着不良影响。

　　尼可兰特尼奥博士还反对减少盐的摄入的建议，他指出此举并不能减肥和控制心脏病。“盐的摄入减少后，人们倾向于多吃加工食品，同时摄入了很多的盐和糖，结果糖尿病、肥胖症、心血管疾病的发病风险反而上升了。”这里面的原因很复杂，据称是因为血液中的含盐量下降后，某些脂肪的含量就上升了。

　　过量摄入却被忽略的糖

　　英国专门应对肥胖症的机构公共卫生部给出的指南是：女性每天摄入的糖不宜超过6匙，男性不宜超过8匙。但事实上，成人平均每天摄入的糖超过15匙，因为各种果汁、酸奶、三明治、快餐中隐含的糖分都被忽略了。

　　美国官方推出的指南建议大家每天吃糖不要超过7匙(约为35克)，因为吃糖会导致肥胖症、2型糖尿病等。很多专家建议父母把果汁和汽水清理出饭桌，只给孩子喝水，因为糖会导致龋齿，还可能影响孩子的学习能力。