秋季食疗的好菜肴—

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秋季食疗的好菜肴——清真扒牛肉

关键字：暖胃补益

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天气渐渐凉了，秋季食牛肉有暖胃作用，是补益的佳品。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。这里为您推荐清真扒牛肉，香而不腻，味道甘醇，您一定爱吃。

　　原料：牛肉(最好是牛里脊)500克，葱、姜、生抽、料酒、白糖、盐、花椒、大料、丁香、淀粉各适量。

做法：把牛肉用清水浸泡片刻，泡出血水，把泡出血水的牛肉放到高压锅里,然后放入生抽、盐、白糖、料酒、花椒、大料、丁香，倒入水没过牛肉，盖上高压锅盖，烹饪15分钟就可以了（如果不想用高压锅，可以用小火炖1个小时），炖好的牛肉放到汤汁里再泡半个小时，牛肉晾凉后，切片，把汤淋到牛肉上，然后在上面撒上葱花、姜片和掰碎的大料，放入蒸锅中大火蒸20分钟就做好了。可以直接食用，也可以把蒸好的牛肉汤汁倒出来，回锅勾芡再淋到牛肉上。

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