《中风》7月刊报道，鱼油中富含的欧米伽3脂肪酸可以保护中风病人，以免其再次受到中风的伤害。日本的研究人员通过对近万名研究对象5年的跟踪调查发现，胆固醇水平高，需要服用降胆固醇药物的人如果能增加一些EPA(鱼油中欧米伽3脂肪酸提取物)，虽然对首次中风的发生率影响不大，却能很好地控制中风的再发率。数据表明，血液中欧米伽3脂肪酸含量高的人中风再发率降低一半左右。
　　深海鱼、核桃油富含欧米伽3脂肪酸
　　郑州市第三人民医院神经内科主任医师王继立说，欧米伽3为人体必需的脂肪酸，对健康十分重要，但人体却无法自行有效制造，因此，这类脂肪酸必须从食物中摄取。而欧米伽3脂肪酸常见于深海鱼类和某些植物油中(核桃油、花生油、茶油、橄榄油、芥花籽油、红花籽油、葵花子油、玉米油、大豆油等，其中核桃油的不饱和脂肪酸在92％以上)。
　　吃鱼油时最好不要喝茶
　　鱼油来源于深海鱼类脂肪的提取物，属于鱼脂类。主要成分是不饱和脂肪酸，可降低人体血液中的低密度脂蛋白胆固醇，减少血液的黏稠度，防止血液斑块的形成。
　　由于普通鱼体内不饱和脂肪酸的含量较少，只有寒冷地区深海里的鱼，如三文鱼、沙丁鱼等鱼类的体内，不饱和脂肪酸含量才较高。其实，从海鲜、水产品中摄取不饱和脂肪酸，也是较好选择。
　　鱼油虽好，也不可把鱼油作为日常必备的保健品大量服用。一旦体内含有过多的不饱和脂肪酸，很容易发生过氧化反应，消耗抗氧化物质，出现细胞老化等情况，如皮肤老化有老年斑等。对儿童来说，也不是多吃鱼油就会更聪明。另外，在吃鱼油时最好不要喝茶，以免茶叶中的茶碱和鞣酸与鱼油中的不饱和脂肪酸发生作用，影响保健。
　　鱼油鱼肝油别弄错身份
　　王继立提醒，有些人常把鱼油和鱼肝油混为一谈，其实二者并不一样，保健作用也不相同。
　　鱼肝油制作原料是鱼的肝脏，主要成分是维生素A和D，它们属于脂溶性维生素。其中维生素A对于人体免疫系统相当重要，如果缺乏维生素A，就会发生夜盲症和眼球干燥症。不过维生素A除了可从鱼肝油中摄取外，在一般食物如动物肝脏、蛋黄、牛乳及其乳制品、胡萝卜中都可以得到。维生素D则是人体骨骼中不可缺少的营养素，一旦缺乏就会产生软骨症。一般而言，维生素D可经由太阳光照射皮肤，在人体中自行合成，满足人体所需。但是，皮肤合成维生素D的能力，会随着年龄增长而逐年减弱。所以，为了维持骨骼的硬朗，必须特别注意维生素D的摄取。（来源：大河网）