很多明星荣登“逆生长”光荣榜,比如年近四十却拥有二十岁面容的林志颖,以及称为“不老妖女”的刘晓庆。何为“逆生长”?这词很红,用来形容那些年纪越大长相却越年轻的人。 有人说,明星能够逆生长,除了先天的容貌优势,还极有可能是借助了先进的整形技术。那么,平凡如你我,有没有逆生长的可能? 中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红说,普通人通过合理饮食也能实现逆生长,秘诀就在于控制好身体的血糖水平。 高血糖导致皮肤过早衰老 范志红说,预防衰老主要的方法,就是做到世界卫生组织提倡的健康四大基石——— 合理饮食,适度运动,戒烟限酒,心理平衡。而如何通过合理饮食来实现逆生长,就需要控制好身体内的血糖水平。 最新研究发现,促进衰老的重要因素是长期的高血糖水平,它会让身体机器不断损坏,也会导致皮肤过早地衰老。 为什么血糖会加速皮肤衰老?是因为体内的糖化作用。糖化是指糖与分子之间的化学反应,当人体的新陈代谢开始减慢,不能自我恢复时,糖便会产生过多并开始粘附在皮肤的蛋白质时,令胶原蛋白和弹力纤维硬化,产生糖化物,它会减低纤维的再生能力,导致皮肤出现严重的皱纹。当血液中的糖分含量持续过高时,糖化作用在皮肤上的表现就会更明显,和健康的同龄人相比,糖尿病病人脸上的皱纹会更多一些。 如何稳定体内的血糖水平 那么,如何让体内的血糖保持稳定,避免出现高血糖水平呢?范志红推荐了四个方法,不妨来学习一下。 第一个方法是不吃甜食,并选择那些消化速度比较慢的主食。比如说,糙米饭比白米饭消化慢,全麦馒头比白馒头消化慢,燕麦片比玉米片消化慢,红小豆、芸豆、蚕豆之类的豆子比所有粮食的消化速度都慢。从烹调方法来说,煮软煮烂的食物消化快,而需要咀嚼的食物消化慢;打碎的食物消化快,颗粒完整的食物消化慢。对于没有消化系统疾病的人来说,选择消化慢的食物,可以在保持血糖反应平稳的同时,餐后还有长时间的充沛体能,不易感觉困倦。 第二个方法是控制糖和淀粉的总量。即便吃所谓的粗粮,总量也要控制在合理范围中。比如有些人认为玉米是粗粮,每餐吃两个大玉米棒,实际上碳水化合物已经过多,总血糖水平上升幅度就会加大。又比如说,很多人认为水果干很健康,于是大枣、葡萄干、桂圆、杏干等大把地吃,这也会带来太多的糖分,从而提高血糖反应。这些水果干每天吃一把就足够了,否则就要相应扣减主食。 第三个方法是有效提高身体的血糖控制能力,提高胰岛素敏感度。要做到这一点,最好的方法就是健身减肥。把腰腹上的多余脂肪减掉,胰岛素敏感度就会随之上升,血脂代谢就会回归正常状态;把身体的紧实度提高,让肌肉更加充实,血糖控制能力就会加强。一个全身肌肉充实的人,看起来也会比实际年龄年轻。
第四个方法是在吃主食的同时,多摄入一些延缓血糖上升的食物,比如大量的少油蔬菜,以及豆制品、奶类、鱼肉等富含蛋白质的食物。多吃绿叶蔬菜来配合主食尤其有益,因为它不仅能有效提高饱腹感,还有利于预防认知功能的衰退,远离多种癌症、冠心病和糖尿病。
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