冠心病以心绞痛症状最为多见，近年中医对活血化瘀治疗心血管病进行了较广泛深入的临床与实验研究，逐渐揭示了血瘀证的病理生理基础及活血化瘀的作用机理。随著对传统方药的挖掘运用与研究，过去许多文献末记载有活血化瘀作用的中药：葛根、石菖蒲、吴茱萸、姜活、木通及人参、黄芪、党参、炙甘草等均证实有活血效应，为药膳学调治冠心病起到推动作用。

     潘医师参考了临床经验与中外医家的治疗心得，提供以下药膳──

     ★.葛根粥:葛根1两、粳米2两，先把葛根切片，再与粳米加入清水煮粥食用。葛根是目前临床应用治疗冠心病行之有效的中药，经药理学研究证明，它清热生津，活血祛瘀，可扩张心血管，抑制血小板聚集，降低血液黏度，改善血液流变学，对冠心病心绞痛防治心肌梗塞和脑中风有显效。