鳕鱼含丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；鱼肉中的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压等心血管疾病；鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。   

    材料：鳕鱼(挪威圆鳕鱼)250克，白果10颗(煮熟)，新鲜香菇2朵，荷叶1片，盐1小匙，米酒1大匙，铝箔纸适量。

         做法：

         1.鳕鱼用盐抹上腌10分钟，荷叶剪成蒸笼大小的圆形、用温水泡软，新鲜香菇切片。

         2.把铝箔纸放人蒸笼，四周折起成一个盅的形状。

         3.将泡软的荷叶放在铝箔盅内。

         4.放入鳕鱼、白果、香菇片，淋上米酒。

         5.水滚后将铝箔盅放入蒸笼蒸15分钟左右就可以了。