鲫鱼肉肥籽多，味道鲜美，可红烧、煮汤或清炖，因其营养丰富，含有大量的蛋白质，常食可益体补人。鲫鱼很适合上班族食用，在空调房呆久，很容易精神疲倦、皮肤变干，多吃鲫鱼不仅可使皮肤有弹性，还可缓解压力、改善睡眠质量呢！下面介绍剁椒蒸鱼的作法。

原料：

　　鲫鱼、剁椒、粉丝、李锦记蒸鱼油、葱、姜、蒜、盐、白胡椒粉、味精、油

　　做法：

　　1.将鱼去鳞洗净，在背上改刀;

　　2.葱姜蒜洗净切碎备用，粉丝用温水泡开;

　　3.在盘底铺上粉丝，将鱼置于粉丝上;

　　4.将盐抹在鱼身上，并撒上白胡椒粉，在鱼上平铺剁椒，撒上刚刚切好的葱姜蒜末;

　　5.倒上蒸鱼油; 

　　6.将鱼隔水大火蒸30分钟;

　　7.另起一锅烧热，放油，待油热时起锅浇在蒸好的鱼身上即可。