白果果仁含丰富的钙、钾、磷和多种维生素。《本草纲目》记载：“熟食温肺益气，定喘咳；生食降痰，消毒杀虫”。但是白果不能多吃，否则很容易出现胪胀昏顿的现象。搭配有补中益气、养血安神功效的川明参，最适合长假过后倦怠乏力、精神不振、食欲消退、肺气虚弱的情况。

几粒白果、几棵川明参，加上半只三黄鸡或土鸡，就可以喝上一碗汤鲜肉嫩的白果党参炖鸡汤，在这乍暖还寒的日子里，身心都觉得非常舒服温暖。

原料：

三黄鸡半只、川明参几根、白果几粒、还可以再搭配些山药、红枣、白豆、枸杞；

做法：

1、鸡入水后，一次加足水煮到滚，维持火力10分钟，然后加入全部材料；

2、文火煲90分钟后，汤变成温和的白色，水位下降一寸后，基本就可以咯；

3、撇去油花，就可以喝到甜美的鸡汤咯；

4、喜欢鲜咸口味的，可以根据个人的情况加适量的盐调味，我喜欢原味的。

汤煲好后，千万别给醇香鲜美的汤味诱惑、急急喝下，要等温度不是很烫时再喝，否则还没能补，就又给肠胃弄伤咯。