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反式脂肪食品祸害心血管

作者:心血管疾病 胆固醇    转贴自:未知    点击数:460


美国科罗拉多州丹佛大学研究人员指出,虽然多数人都知道反式脂肪的危害,但只有极少数人能分辨出哪些食品含有反式脂肪。
  反式脂肪又名反式脂肪酸,一般是植物油等食用油经过氢化技术处理后产生的。与一般植物油相比,反式脂肪食用油具有耐高温、不易变质、存放更久等优点,因此被广泛用于生产饼干、面包、蛋糕、炸薯条及其他煎炸食品。有研究显示,反式脂肪不仅会增加人体的低密度脂蛋白,即胆固醇,同时也会降低对心脏健康有益的高密度脂蛋白,即胆固醇,从而增加患心血管疾病的危险。