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降血脂——推荐几款食疗方

作者:高脂血症 高血压 动脉硬化症    转贴自:未知    点击数:860


汤类(七款)

鲤鱼山楂鸡蛋汤

原料  鲤鱼1条,山楂片25克,鸡蛋1个,面粉150克,料酒、葱段、姜片、精盐、白糖各适量。

制作  将鲤鱼去鳞、鳃及内脏,洗净切块,加入料酒、精盐渍15分钟。将面粉加入清水和白糖适量,打人鸡蛋搅和成糊。将鱼块下入糊中浸透,取出后沾上干生面粉,下入爆过姜片的温油锅中翻炸3分钟后捞起。山楂片加入少量水上火溶化,加入调料及生面粉糊少量,制成芡汁水,倒入炸好的鱼块煮15分钟,撒上葱段、味精即成。   

芹菜黑枣汤

原料  水芹菜500克,黑枣250克

制作  将黑枣洗净去核,与摘洗干净的芹菜段共同煮食。

首乌黑豆乌鸡汤

原料  何首乌15克,黑豆50克,大枣10枚,乌骨鸡1只,黄酒、葱、姜、食盐、味精各适量

制作  乌骨鸡去毛及内脏,将何首乌、黑豆、大枣分别用清水洗净,置于鸡腹内。将鸡放锅内,加适量清水、黄酒、葱段、姜片及食盐,大火烧沸后,改用小火煨至鸡肉熟烂,加入少许葱花、味精调味即可。喝鸡汤,吃鸡肉和黑豆、大枣。1~2周食用1剂。黑木耳豆腐汤

原料  黑木耳10克,嫩豆腐250克,胡萝卜30克,水发香菇150克

制作  黑木耳用温水泡发,去杂质后洗净;豆腐切成小块,胡萝卜、香菇洗净切成小丁。先在烧 锅内加入鲜汤一碗,把黑木耳、胡萝卜、香菇倒入,加姜、葱、盐,烧沸后放入豆腐、味精,用湿淀粉勾稀芡,淋上麻油即可。

百合芦笋汤

取百合50克,罐头芦笋250克,黄酒、味精、精盐和素汤适量。先将百合发好洗净,锅中加入素汤,将发好的百合放入汤锅内,加热烧几分钟,加黄酒、精盐、味精调味,倒入盛有芦笋的碗中即成。

紫菜黄瓜汤

取紫菜适量,黄瓜100克,精盐、味精、酱油、香油适量。紫菜水发后切段入锅,放水烧沸后再放入精盐、酱油、生姜末、黄瓜片,烧沸,最后加入味精和香油即可食用。

海带木耳肉丝汤

取海带、黑木耳各15克,瘦猪肉60克,味精、精盐、淀粉适量。海带、木耳切丝,猪肉切成丝或薄片,用淀粉拌好,与海带丝、木耳丝同入锅,煮沸,加入味精和淀粉,搅匀即成。

小炒类(十款)

葱油萝卜丝

原料  白萝卜100克,胡萝卜100克,植物油、食盐、葱末、味精、麻油各适量。

制作  将白萝卜、胡萝卜洗净切丝,加食盐少许腌1小时,挤去水分。植物油在锅内烧热,爆香葱末,将热油淋浇在上述萝卜丝上,加味精、麻油拌匀即可。

肉丁炒黄瓜

原料  猪肉30克,黄瓜120克,食油、酱油、葱、姜、盐、淀粉各适量。

制作  猪肉切丁,用酱油、淀粉、料酒调汁浸泡。黄瓜切丁,用少许盐拌一下,油锅烧热后,先煸葱、姜,后将肉丁放入炒几下。将黄瓜沥去汤卤,倒入锅内,将肉丁和黄瓜丁一同煸炒,再将余下的酱油、盐等放人炒和,待熟即成。

素烧冬瓜

原料  冬瓜500克,素油、精盐、葱花、味精各适量。

制作  将冬瓜去皮、瓤、子,切成长方块,洗净。素油烧热后投入冬瓜块煸炒,待稍软时,加精盐和适量水,烧至酥烂后再重新调味。葱花与味精放入碗中,将冬瓜起锅,倒入汤碗中即成。

双冬菜心

原料  青菜心250克,水发冬菇100克,冬笋100克

制作  将青菜心、冬菇洗净,冬菇去蒂。冬笋切成薄片,入沸水中烫透捞出。锅中放油烧至六成熟时,倒入冬菇、冬笋、菜心煸炒,放盐和鲜汤,淋上麻油食用。

首乌黑豆炖甲鱼

取首乌30克,黑豆60克,甲鱼1只,红枣3枚。将甲鱼去内脏,洗净切块,略炒,同黑豆、首乌、红枣及生姜3片一起隔水炖熟。调味后,饮汤吃肉佐膳。其中首乌能补精血、益肝肾,减少胆固醇的吸收和在体内沉积;黑豆活血、祛风、利水、解毒,近年来有研究报告可以降血压、降胆固醇;甲鱼可滋阴补益肝肾,有明显的降血清胆固醇的作用。

蘑菇青菜

鲜蘑菇250克,青菜心500克。将蘑菇和青菜心拣洗干净后切片,另起油锅煸炒,并加入盐、味精等调料后食用。

荸荠烧香菇

荸荠250克(去皮、切片),水发香菇100克,起油锅翻炒,并加入盐、糖、味精等调料即成

油焖茄子

茄子500克,将茄子洗净切块,起油锅将茄子放入煸炒,再加入酱油、姜末、酒、味精等调料,焖煮至熟烂后食用。

素烩三菇

配料  冬菇、蘑菇、草菇各25克,嫩玉米笋片50克,鲜汤适量,粉芡、调料各少许。

制作  将冬菇、蘑菇、草菇入清水泡发,洗净,入油锅煸炒,然后加入鲜汤、嫩玉米笋片同煮,待熟后再加入粉芡和调料(盐、味精等),翻炒片刻即可。

双耳炒豆腐

配料  木耳15克,银耳15克,优质鲜豆腐300~500克,鲜肉汤适量,豆腐乳、胡椒粉、香菜、油、食盐、味精各少许。

制作  1.将木耳、银耳加入清水泡发,洗净,去杂质,在油锅中略爆炒;2.将豆腐洗净,切成2厘米见方小块,放入油锅与豆腐乳煎炒,然后加入木耳、银耳、鲜汤、香菜、胡椒粉、盐及味精,煮透即可。

粥类(四款)

荷叶粥  取完整、光泽而无斑点的鲜荷叶1张,粳米100克,冰糖少许。将鲜荷叶洗净撕碎放入锅内,加水适量,用武火煮沸,改文火再煎煮10-15分钟,滤取汁,再加入淘洗过的粳米和少许冰糖(若是糖尿病患者服用则不加冰糖,可在粥熬好后加入其它代用甜品),酌量加水熬煮成粥即可分顿食用。

何首乌粥  取何首乌30~60克,红枣3~5枚,大米100克,红糖适量。将何首乌煎后去渣取汁,再加大米、红枣同煮,待熟时,调入红糖或冰糖少许,再煮一会儿即可。每日服食1~2次,连服7~10日。间隔5日后,再开始下一个疗程。

山楂粥  取山楂30~40克(鲜果60~90克),大米100克,砂糖10克。山楂水煎取汁,加大米同煮成稀粥,待熟时调入砂糖,稍煮即可。每日上、下午服用。

豆腐浆粥  豆浆汁500毫升,粳米50克、白砂糖或盐少许。

制作  豆浆汁、粳米同入砂锅内,煮至粥稠,表面有粥油为度。

食法  每日早晚温热食。

适应症  高脂血症、高血压、动脉硬化症等。(来源:维维健康网)