计算食物量

糖尿病饮食设计应称重进行，严格控制各营养素特别是产热营养素的摄入量。营养素的摄入量应根据病人的病情、年龄、身高、体重及劳动强度计算、年龄超过50岁有患者、每增加10岁，能量供应应减少10%。为便于说明，我们以62岁、身高170厘米、体重69千克的退休男性糖尿病患者为例，来介绍一下饮食量的计算步骤：

        1、计算标准体重（千克）：可用身高—105计算。170-105=65千克

        2、计算体型；用实际体重/标准体重计算，数值在0.9-1.1为正常体型，1.1-1.2为超重，大于1.2为肥胖。本例69/65=1.06。为正常体型。

        3、查表可知他每天每公斤体重所需能量为25千卡。

        4、计算能量消耗：65*25千卡=1625千卡，考虑到病人年龄已超过50交，其能量消耗应减少10%，1625*0。9=1462千卡。约1460千卡

        5、根据糖、蛋白质、脂肪所占热能的比例，算出每日各营养素的摄入量。

        糖55%，1460*55%=803约800千卡

        蛋白质18%，1460*18%=263约260千卡

        脂肪27%，  1460*27%=394约390千卡。

        1克糖可产生4千卡的热量，1克蛋白质可产生4千卡的热量，1克脂肪可和生9千卡的热量。那么，一天各产热营养素的摄入量为：

     糖800/4=200克

     蛋白质260/4=65克

     脂肪390/9=43克

配餐

一般谷类与薯类每100克可提供75克糖。本例中每日需要的谷类与薯类等到主食量就是：200克。考虑到其他食物中也含有一定量的糖，主食摄入量每日应是225克。

通过换算，每日的肉蛋摄入量为100克大事制品为25克，奶类320克，植物油类10克蔬菜摄入量可以为500克。

确定餐次

餐次分配，在三餐制中可以是各占1/3或早、中、晚分别是1/5、2/5、2/5。在五餐制中，可以是1/7、1/7、2/7、1/7、2/7，根据比例计算每餐的摄入量。

附表

成年糖尿病病人每日热能供给量（千卡/千克体重）参考值